顧客から支持されるホテル･旅館・フードサービス店となるために

二極化が進む中、顧客獲得のための方策を立て、確実に実行していかねばなりません。
そのためには、CS向上のための基本戦略を立て、マーケティングの戦略を立てること、ホスピタリティサービスを向上させていくことなどが求められます。
ハーティス・コンサルタンツは、ホテル･旅館・フードサービスの企業に対して以下のようなことができます。

業績向上指導

企業や施設・店舗に対する評価を高め、口コミとリピーター、新規客を増加させる指導を行います。
まずは客数の増加、そしてコストダウンです。

色々手は尽くしているが、思うように業績が上がらない	・・・	現状を客観的に見直す診断
業績を上げていくための方向が見えない	・・・	戦略策定
具体的にどうすれば業績が改善できるだろうか	・・・	業績向上定例指導
新規出店に関し、失敗しない開業を行いたい	・・・	新規開業指導
新規メニューを開発したい	・・・	メニュー開発指導

生産性向上指導

従業員のモチベーションを高めるしくみづくりと、能力向上の研修を行います。

従業員と会社の双方にとって、もっと良いしくみはないか	・・・	組織人事改善
従業員の能力を向上させたい	・・・	人材育成

生産性を高める人員配置と勤務シフトソフト

ホテルの宴会部門の予約状況に合わせて、適正な人員配置を自動的に組みます。
フードサービス業向けには、売り上げや客数予測に基づき、適正な勤務シフトを組むので、人件費のコントロールができます。
→ 人員配置と勤務シフトソフト

主な指導実績例

業績向上指導

テーマ	対象	内容	期間・回数
業績向上定例指導	シティホテル	ホテル各部門責任者への個別指導	12か月
経営診断	リゾートホテル	現状分析と改善方向の策定	3～4か月
覆面調査	シティホテル	客室、レストランの顧客満足の覆面調査	1～2か月
経営戦略構築	シティホテル	経営幹部とともに、5年間の経営戦略を構築	4～6か月
メニュー開発	フードサービス業	新規メニューの開発指導	4～6か月
原価管理指導	フードサービス業	チェーン店の原価管理に関し、無駄を削減	4～6か月
適正人員配置指導	シティホテル	ホテルの宴会部門で、予約状況にあった人員配置指導	4～6か月

生産性向上指導

しくみづくり

テーマ	対象	内容	期間・回数
評価制度の見直し	シティホテル	分かりやくす、公正な評価ができるしくみを作る	4～6か月
賃金制度の見直し	フードサービス業	公正に評価した結果を、昇降給や昇進等に連動	4～6か月
人員配置と勤怠管理	フードサービス業	生産性向上のための人員配置のシステムづくり	4～6か月
教育体系の作成	シティホテル	CDPの仕組みを作り、毎年実施していくしくみ	4～6か月
従業員満足度のしくみづくり	シティホテル	ESを向上させることがCS向上につながる	4～6か月
OJTのしくみづくり	フードサービス業	OJTを職場内で動かしていくしくみ	4～6か月

人づくり

テーマ	対象	内容	期間・回数
事業戦略構築研修	部門責任者・管理職	事業及び環境分析、戦略策定、BBSなど	5～10回コース
考課者研修	管理職	評価とフィードバックの仕方、部下指導など	1～3回コース
マネジメント向上研修	マネジャー以上	経営戦略・マーケティング・部下育成・経営数値管理など	5回コース
店長育成研修	店長候補・店長	店舗管理、計数管理、顧客満足向上、労務管理など	3～5回コース
調理責任者養成研修	調理主任・調理長	原価管理、メニュー開発、安全衛生管理、部下管理など	3～5回コース
OJTリーダー育成研修	中堅社員・監督職	部下指導の方法、リーダーシップ、コミュニケーションなど	5回コース
サービス向上研修	一般社員・中堅社員	サービスマナー訓練	3～5回コース
ホスピタリティ向上研修	中堅社員・監督職	ホスピタリティの重要性、ホスピタリティ行動など	3～5回コース
新入社員研修	新入社員	基本マナー訓練、組織人としての意識づけなど	1～2回コース
内定者研修	内定者	内定者へのビジネスマナー研修	1～2回コース
コンプライアンス研修	管理監督職	労務管理やクレーム対応など社会的な責任の研修	1～2回コース